冷庫建造溫度還要低的速凍庫的溫度是多少？

  速凍庫的溫度一般為-15℃至-35℃。 主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫快速冷凍。 降溫快，保鮮效果好。 所謂快速冷凍，是指食物迅速通過其冰晶形成區，在平均溫度達到-18℃時迅速冷凍的方法。 食品在冷凍過程中會發生各種變化，如物理變化（體積、導熱系數、比熱、干耗變化等）、化學變化（蛋白質變性、顏色變化等）、細胞組織變化、生物 速凍食品的特點是程度地保持食品原有的營養價值、色澤和香氣。 也就是說，在冷凍過程中，要保證食品上述變化的可逆性。 這樣的裝配式冷庫節省成本，節省施工時間，功能齊全。